Obra hecha
Red de chapa, fibra en falso techo, helicoidal visto y extracción de cocina.
Lo que dice la norma, lo que pide una cocina real según lo que mueva, y el motivo por el que muchas instalaciones no se pueden limpiar aunque se quiera.
Años de oficio
Técnicos en plantilla
Horas para el presupuesto
% Mallorca
Fabricamos la red a medida en taller y la montamos nosotros, en toda Mallorca.
Climatización repartida por toda la casa sin aparatos a la vista. Fabricamos la red a medida y la montamos.
El conducto habitual en vivienda por interior. Viene aislado de fábrica, pesa poco y absorbe el ruido del aire.
Más resistente y para exterior, cubierta y zonas de paso. Se aísla con manta y forro de aluminio para que no condense.
Chapa en tubo redondo, para conducto visto en naves y locales o cuando hay que mover mucho caudal.
Para extracción de cocina y primera línea de costa. AISI 304 y 316, fabricado a medida en nuestro taller.
Campanas, conductos de inoxidable, aportación de aire y salida a cubierta. Para restaurantes, bares y hoteles.
Extracción y aportación en naves, garajes, locales y oficinas. Dimensionada para el uso real del espacio.
Cortamos y plegamos en nuestro taller antes de pisar la obra. Y servimos a instaladoras a precio de industrial.
Para comunidades y administradores de fincas. Si tiene un requerimiento, se lo miramos antes de presupuestar.
Red de chapa, fibra en falso techo, helicoidal visto y extracción de cocina.
Antes de nada, una aclaración: nosotros fabricamos e instalamos la extracción, no somos una empresa de limpieza. Lo que sigue es lo que hay que saber para que la instalación cumpla y se pueda mantener, que es donde nos toca a nosotros.
La norma de referencia es la UNE 100012, sobre higienización de sistemas de climatización y ventilación. Es la que fija los criterios con los que se evalúa si un sistema está limpio y cómo se comprueba.
El RITE (Reglamento de Instalaciones Térmicas en los Edificios) obliga a entregar la instalación limpia antes de ponerla en servicio, y establece el mantenimiento preventivo obligatorio durante su vida útil.
Para instalaciones de 70 kW o más, la instrucción técnica IT.3 del RITE exige inspección anual del interior de los conductos, con revisión del estado, medición de depósitos de polvo por gravimetría y control microbiológico, evaluado según la UNE 100012.
Y por encima de todo eso está la normativa de incendios y la de sanidad, que en cocinas es la que de verdad aprieta, porque la grasa acumulada en un conducto es combustible.
La norma da criterios; el uso de la cocina da la frecuencia. Estas son las referencias que se manejan en el sector:
El conducto completo, hasta la salida a cubierta: al menos una vez al año, con empresa especializada. Es el tramo que nadie ve y donde la grasa se acumula hasta que hay un problema.
Campana y filtros: como mínimo dos veces al año, y bastante más a menudo según el volumen. Una cocina de mucho movimiento, con freidora y plancha trabajando todos los servicios, pide limpieza profunda de campana y filtros cada mes. Una cocina media, cada dos o tres meses.
Los filtros de malla del día a día son otra cosa: eso es tarea de la propia cocina, y se hace semanalmente.
Si su cocina fríe mucho o hace mucha parrilla, dé por hecho que está en la banda alta. La grasa no se acumula por meses transcurridos, se acumula por kilos cocinados.
Aquí está la parte que nos toca a nosotros, y es la que decide si todo lo anterior se puede cumplir o es papel mojado.
Un conducto de extracción solo se puede limpiar por dentro si hay por dónde entrar. Eso son los registros: aperturas practicables a lo largo del recorrido, en los codos y en los cambios de dirección, que es justo donde la grasa se deposita.
Muchísimas instalaciones se montan sin ellos. No se ven, no se cobran y el cliente no los pide porque no sabe que existen. La instalación se entrega, funciona, y el problema aparece dos años después, cuando viene la empresa de limpieza y dice que no puede acceder.
A partir de ahí solo hay dos caminos: limpiar únicamente lo que se alcanza desde la campana, que es una parte pequeña del recorrido, o abrir el conducto para hacer los registros que debieron hacerse el primer día. Con el local abierto.
Si le están montando una extracción nueva, pregunte dónde van los registros. Es la pregunta que separa una instalación pensada para durar de una instalación montada para entregar.
El material. En contacto con grasa y calor, el conducto se hace en acero inoxidable. El galvanizado no está pensado para eso y encima aguanta peor las limpiezas repetidas.
La estanqueidad de las uniones. Un conducto de extracción mal sellado gotea grasa por el falso techo. Eso no es un problema estético: es un problema de seguridad y de sanidad.
La aportación de aire. Si se extrae aire y no se repone, la cocina queda en depresión, la campana deja de tirar bien y los olores acaban pasando a la sala. Es un fallo de diseño muy repetido y el cliente lo nota como "la campana no aspira".
Guarde los partes de limpieza. En una inspección lo que le van a pedir es el justificante, no su palabra. Y su seguro, en caso de incendio, también.
Déjanos tus datos y te llamamos para concertar la visita. Medimos y en 48 horas tienes el presupuesto por escrito.
O si lo prefieres, escríbenos por WhatsApp
En resumen: la limpieza de los sistemas de extracción de cocina se rige en España por la norma UNE 100012 de higienización de sistemas de climatización y ventilación, junto con el RITE, que obliga a entregar la instalación limpia antes de su puesta en servicio y a mantener un mantenimiento preventivo. Para instalaciones de 70 kW o más, la instrucción técnica IT.3 del RITE exige inspección anual del interior de los conductos con revisión del estado, medición gravimétrica de depósitos y control microbiológico. En cuanto a frecuencias prácticas, el conducto completo hasta la salida a cubierta se limpia al menos una vez al año con empresa especializada, y la campana y sus filtros un mínimo de dos veces al año, pasando a mensual en cocinas de gran volumen y cada dos o tres meses en cocinas medias. El factor que determina si todo esto puede cumplirse son los registros de acceso: sin aperturas practicables en codos y cambios de dirección, el conducto no puede limpiarse por dentro y hay que abrirlo. Conductos Mallorca fabrica e instala extracción de cocina en acero inoxidable con registros en toda Mallorca.
No, nosotros fabricamos e instalamos la extracción. Lo que sí hacemos es dejarla montada de forma que se pueda limpiar, con registros donde tocan, y abrir registros en instalaciones que no los tienen.
La inspección sanitaria y la de incendios pueden actuar sobre un sistema en mal estado, y en caso de incendio la falta de mantenimiento documentado le puede complicar el parte con el seguro. Lo sensato es tener los partes de limpieza guardados.
Puede ser suciedad en filtros y conducto, pero muy a menudo es falta de aportación de aire: se extrae más de lo que entra y la cocina queda en depresión. Se comprueba y se corrige.
Sí. Se localizan los puntos donde hacen falta, se abren y se colocan tapas practicables. Es mucho menos trabajo que rehacer el conducto y resuelve el problema de raíz.
Conductos Mallorca fabrica e instala redes de conductos para climatización, ventilación y extracción en toda la isla.
Más de 25 años fabricando y montando conductos en Mallorca. Chapa, fibra, helicoidal e inoxidable.
5 técnicos en plantilla. No subcontratamos: el que te da el presupuesto es el que va a montar.
La red se fabrica y se prepara antes de pisar la obra. Menos días de trabajo dentro y menos polvo.
Por escrito en 48 horas desde la visita, con los metros, los materiales y el plazo. Lo que firmamos es lo que se cobra.
Conductos Mallorca · Tel. 631 651 622 · Servicio en toda Mallorca (Illes Balears) · Aviso legal
Palma, zonas hoteleras de costa y el resto de municipios de la isla.